卵とニラのお焼き ４人分

彩へ　

もうすぐブログを書き始めて早いもので1年が経ちます。　

100件を目指して、ここから気合を入れてアップしていきます。

昔からよくウチの食卓に登場したものにしますね。

では、「ママレシピファイルより」

　　　　　　　　　　　　　　卵とニラのお焼き　４人分

〔材料〕

・ニラ　１束　（片栗粉・大２）

・卵　　６個

・豚薄切り（ひき肉でも良い）　１００ｇ～２００ｇ　適量

A 　・酒　大１

　　・塩　小１/４

　　・こしょう　　少々

・ゴマ油　　大１

B  ・醤油　大２

　　・酢　　大１

・     にんにく（薄切りを１かけ浮かべる）

・豚肉は細切りにし、塩コショウしてあらかじめ炒めておく。

　取り出す。

・ニラは４センチの長さに切って、片栗粉をまぶしておく。

・ボールに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

・フライパンにゴマ油を熱し、中火で卵の半量を流し入れ、

　箸で大きくかき混ぜる。

・その上にニラと炒めた豚肉を全体にまんべんなく散らし、

　残りの卵を上に流し入れて、

・ニラ・豚を覆うようにし、蓋して、弱火で約２分焼く。

・卵の底の方にきれいな焼き色がついたら裏返して、

　さらに１～２分焼く。

・この時、大皿に一度滑らせるようにして卵焼きを移し、

　フライパンをかぶせると、

　卵焼きがくずれることなく、裏返すことが出来る。

　食べやすい大きさに切って、Bのたれを添えて、頂く。

＊＊＊これは泉精一郎さんから取り寄せていた卵が余った時に

　　よくしました。ニラと卵の香りがよくあって、

　　　　　美味しかったですよね。

　　　　　　材料さえあれば、5分で出来る優れもの＊＊＊