♪気になっていた「ポール・ボキューズ」♪行って来ました♪ fromJRセントラルタワーズ12F

彩へ

今日は「ポール・ボキューズ」に行きました。

ママの中でＰ・Ｂといえば「ヌーベルキュイジーヌ」です。

ママが若い頃、フランス料理といえば、

コッテリとした重たいソースをウリにした高級料理から

ビストロ・・・フランスの家庭料理が

ママの大学生の頃は流行っていました。

卒業の頃でしたか～

「ヌーベルキュイジーヌ」というのが流行って

その旗手こそが「ポール・ボキューズ」でした。

1970年代に初めて日本料理に触れた

フレンチの巨匠達がその季節感や美しい盛り付けに

魅せられて起こった運動のような流れだったようです。

デパート大丸が提携して、日本で展開していたという印象でしたが、

いつの間にか消えてしまっていました。

2007年からは「ひらまつ」と提携して

再びボキューズ・ブランドによる店舗展開を行っていますね。

ママは国立新美術館に登場したのが気になっていました。

ママ達の世代の人たちは

”なんで～いまさらポール・ボキューズなの～？」

というのが本音でした。

行ってみる機会がなかったのですが

今日はコーチ仲間のお嬢さんミポリンちゃんが

EQ関係の方を紹介して下さって、

今日はＴ子さんとお食事。

「ポール・ボキューズ」を予約して下さっていたの～

ヤッタ～～～！！！

アミューズ　　鶏レバームース　　さすが！

鴨のテリーヌのパヴェ　ピスタチオ風味　サラダとプラムと共に

う～～～ん　美味しい　

仔羊ロース肉のクリスティヤン
そのコンフィーと南仏の香りの小さな野菜添え

さすが～三ツ星です。

"ムッシュ ポール・ボキューズ"のクレーム・ブリュレ

ママは知らなかったんだけど、

クレーム・ブリュレというのは ポール・ボキューズの

発案らしいの～

メニューはこちらから

http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/paulbocuse-maison/menu/

彩ちゃん　あなたも一度東京で行ってみたら？

このお値段で三ツ星は中々難しいから